清炖排骨汤清乳白咸鲜味醇
清炖排骨家常菜谱的清炖材料:
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克、盐3克、排骨味精2克、汤清黄酒3克、乳白大葱4克、咸鲜姜3克
清炖排骨家常菜做法:
1.将排骨洗净,味醇剁成四厘米长,清炖三厘米宽的排骨段,下沸水锅焯烫后捞出,汤清冲洗干净;
2.小白菜洗净,乳白去根部,咸鲜一切两段;
3.葱切段;姜切块,味醇用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热,清炖加少许底油,排骨用葱段,汤清姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
清炖排骨家常菜谱的特色:汤清乳白,咸鲜味醇。
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